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好之 大腸麵線

大腸麵線在台灣各地都可以吃到的美食,但每個地區或每間店的口味都各有特色,而這日剛好騎車去忠孝夜市時路過先前一直觀望的好之 大腸麵線店時,腦袋順先跟我說:『今天我就是想吃這味』,所以才有機會把這間收納在口袋最深處的名單給收服了。

《好之 手工大腸麵線》位在學府路上很接近中興大學,有時路過總是很多人在排隊有時卻是空無一人,讓艾薇摸不著頭緒說這間到底好不好吃呢?!但好之的店面外觀又特別吸引我目光,讓我的心裡一直在交戰 哈哈XD

好之 大腸麵線

一個木製餐車外觀很有日式懷舊風,這附有十足古意的攤子是老闆自己設計的,因為老闆以前念設計系,所以特別講究美感與視覺氣氛。

好之 大腸麵線

用毛筆寫『好之』在一塊白色帆布上,可作為一塊大招牌也可透過顯眼的色彩吸引路過人的目光。特別在夜晚裡亮起燈火時,昏黃的燈光照亮店面與帆布,在掀開帆布進到店面坐在餐車旁用餐,宛如到了如電視劇的古代中!!大家是不是腦海已經再幻想了呢?

好之 大腸麵線  好之 大腸麵線

餐車上放了好多的古物,每個古物都是老闆自己珍藏的,擺在這古色古香的木製餐車上沒有一絲絲的不搭嘎,就連請入座的的牌子也做得極簡風

好之 大腸麵線

餐點的話,好之只賣兩種,一種是純麵線,一種是大腸麵線,原本價位是大腸麵線45元清麵線30元,因為原物料一直在上漲老闆不堪負荷所以才調漲了大腸麵線的價格到50元,但價格上艾薇還是認為屬於平價!!

好之 大腸麵線

老闆還特地放了辣椒醬和醋,艾薇沒用所以就不知道加了的話味道會變怎樣了~

▶︎ 大腸麵線 $50元◀︎

好之 大腸麵線

艾薇點的大腸麵線上桌了~麵線是使用台灣在地窯燒的陶碗,摸起來特有質感。

這碗麵線裝得滿滿的感覺就要流出來了,上面的大腸滷感覺非常入味在麵線糊的的周圍還加了滿滿的蒜泥和香菜,讓這碗大腸麵線整個感覺與美味度瞬間飆高

好之 大腸麵線  好之 大腸麵線

大腸麵線中做重要的麵線,《好之》是選用台中老字號「泉和製麵廠」的日曬手工麵線,高湯則是老闆用雞骨、柴魚和蔬果精心熬著出來的。

麵線帶有Q度且不軟爛,每口都可以吃到有勁的麵線感覺,吃起來格外的甘甜。湯頭上有著淡淡的柴魚香與蒜香味,焦黃色的湯汁看起來特別順口回甘,喝一口香濃的高湯在嘴中遊蕩,甜中帶甘的滋味讓人著迷

好之 大腸麵線

大腸麵線的主要就是這個『大腸』了,《好之》的大腸滷得非常入味,因為老闆用辛香料爆香後再滷過才有這般滋味。

這大腸頭帶有非常豐厚的油脂,切開來紋路就像樹幹的年輪一樣,口感上軟嫩入味且肥厚有彈性,讓艾薇一吃就上癮完全著迷在這滋味內。

 

《好之 手工大腸麵線》整體評價

項目

評分(最高五分)

說明
環境 富有美感
座位 只有約10個座位
主餐 大腸軟嫩/麵線彈牙
服務 老闆親切待人
人手 老闆一人作業,出餐較慢
整體  

《好之 手工大腸麵線》

地址:台中市南區學府路路102號

官網:facebook

營業時間:17:00-20:00,週日公休(賣完為止)

周邊停車:機車-停店前 /汽車-位在大馬路上可停白線上

注意:因為只有老闆一位人手,作業上會比較慢,請大家耐心等待...

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